Gastronomia mineira e portuguesa ganham destaque no Festival de Tiradentes

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CULINÁRIA

Um dos mais importantes eventos gastronômicos do país, o Festival Cultura e Gastronomia de Tiradentes chega à 29ª edição, de 21 a 30 de agosto. Neste ano, o tema "Minas Lusitânia – um elo entre culturas" inspira uma programação que evidencia as relações históricas entre o território mineiro e Portugal, por meio da gastronomia.
O evento ocupa a Praça Santíssimo, a Praça da Rodoviária e o Largo das Forras, com acesso gratuito, além dos tradicionais Festins e do retorno do Sunset na Vinícola Trindade. 
A curadoria é assinada por Rusty Marcellini, jornalista e pesquisador gastronômico. "Existe uma relação muito forte entre Minas e Portugal. Os portugueses que vieram para cá ensinaram os mineiros a fazer queijos. Tem toda a questão dos enchidos, o uso da couve, da horta, muito comum em Portugal, além do azeite e do porco, especialmente no Alentejo. Quis reunir chefs mineiros e portugueses cozinhando juntos", afirma o curador.
As relações entre Minas e Portugal atravessam todas as atrações. Os Festins aproximam chefs mineiros e portugueses em jantares criados especialmente para o festival; as cozinhas ao vivo e os espaços "conhecimento" e "interativo" discutem a influência portuguesa em ingredientes, técnicas e modos de fazer que ajudaram a construir a identidade da culinária mineira. O público também poderá conhecer produtores, acompanhar demonstrações culinárias, participar de atividades práticas e experimentar pratos preparados pelos restaurantes convidados.
Festins
Um dos momentos mais aguardados do festival, os Festins voltam a reunir grandes chefs em quatro jantares exclusivos - cada um a quatro mãos.
Participam Mário Santiago, do Lena (São Paulo), Cristóvão Laruça, do Caravela (Belo Horizonte), Angélica Salvador, do In Diferente (Porto), Felipe Rameh, chef do Tragaluz, um dos restaurantes mais tradicionais de Tiradentes, Patrícia Sampaio, do A Bela Sintra (São Paulo), Rodolfo Mayer, do Angatu (Tiradentes), Tony Salgado, do Tivoli Kopke (Porto), além de Gustavo Melo e Mauro de Paula, representando o Sistema Fecomércio MG.
Programação gastronômica nas praças
Os espaços gastronômicos distribuídos entre a Praça Santíssimo e a Praça da Rodoviária recebem restaurantes convidados, oferecendo ao público pratos preparados ao longo de todo dia.
Entre eles estão o Restaurante Ilhote Sul, de Macaé (RJ), comandado por Rafael Pires e Renato Martins; o Sea Restaurant, na Praia do Rosa (SC), do chef Enzo Ceccin; o Casulo, da Lapinha da Serra, onde Marina Leite Lima desenvolve uma cozinha conectada aos ingredientes do território; a Taberna Baltazar, de Belo Horizonte, das chefs Flávia e Teresa Baltazar; os restaurantes Odoyá, Pastaio e Per Lui, representados por Yves Saliba; e A Porca Voadora, da chef Bruna Rezende, um dos principais nomes belo-horizontinos.
Representando Tiradentes, participam o Ateliê Gastronômico, de Higor Braga; o Espaço Faemam; o Gelatos da Vila, de Rodolfo Mayer; o MiPí – Cozinha de Travessia, de Iara Guimarães; além do Delícias de Tiradentes, valorizando a culinária e os sabores da cidade.
Cozinha ao Vivo, Espaço Conhecimento e Espaço Interativo
Nas cozinhas ao vivo, o público acompanha de perto o preparo dos pratos enquanto chefs compartilham técnicas, histórias e ingredientes.
O Largo das Forras volta a receber o Espaço Conhecimento, ambiente dedicado a aulas gratuitas e conversas sobre gastronomia, ingredientes e cultura alimentar.
Também no Largo das Forras, o Espaço Interativo convida o público a cozinhar. Em grupos reduzidos, os participantes atuam ao lado dos chefs, experimentam técnicas e vivenciam receitas. Os chefs serão anunciados em breve.
Programação cultural
A gastronomia será acompanhada por uma programação cultural gratuita, com shows, apresentações musicais e intervenções cênicas distribuídas pelos espaços do festival. As atrações serão divulgadas em breve.
Mais informações: www.farturabrasil.com.br 
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